Culinária brasileira (Brazilian dishes)

Oi! Arrependido. Eu não posso falar o brasileiro.

はじめまして。ポルトガル語ができないので、日本語で書き込みします。
私は外国の料理を作ったり食べたりすることが趣味です。今はブラジル料理を
勉強中です。本やインターネットで調べて、日本にあるブラジル食品店から
材料を買って作っています。

今年の春は自宅でブラジル料理のパーティーを開く予定です。日本語を勉強中の
ブラジル人の方がいらっしゃったら、ぜひブラジル料理を教えてください。

今知りたいのは、シュシュを使ったスープの作り方です。よろしくお願いいたします。

Би Бразил улсын хоолыг яаж хийхийг заалгамаар байна.
Ich möchte lerne die Rezepte des Brasilishes Essen.
I want to learn recipes of the brazilian dishes.
मैं ब्राज़ील का खाना कैसे बनाने को सीखना चाहती हूँ|
我想学巴西饭的做法。
Itako Jan 29, 2009

2 comments


Jan 31, 2009
Feijoada (Meat Stew)

Ingredients
3 strips of raw bacon
2 onions
3 cloves garlic (or 1 teaspoon garlic powder)
1 pound smoked sausage
1 pound boneless beef (any cut of meat)
1 can (14-ounce) stewed tomatoes
1 cup hot water
1 Tablespoon yellow mustard
4 cups canned black beans
Salt and pepper
Procedure
Cut the bacon strips into big pieces. Fry them in a large pot over medium-high heat for about 3 minutes, stirring often.
Turn the heat down to medium.
Cut the onion in half. Peel off the skin and outer layer. Chop both halves into small pieces.
Peel the cloves of garlic. Chop them into small pieces.
Add the onions and garlic to the bacon in the pot. Stir until the onions are soft, about 3 minutes.
Cut the sausage and beef into 1-inch pieces. Add them to the onions and garlic.
Cook until the meat is brown on all sides.
Add the stewed tomatoes (with juice), hot water, yellow mustard, and some salt and pepper. Turn the heat down to simmer. Cover the pot.
Cook for about 45 minutes, stirring often. If it looks too thick, add more water, ¼ cup at a time. Add the black beans (with liquid).
Cover the pot, and cook for 10 more minutes.
Serves 10 to 12.

Brazil
Moqueca de Camarao
(shrimp stew, Bahian style)
Serves 4

Plan ahead, the shrimp needs to marinate for 30 minutes.

Juice of 1 lemon
1 onion, finely chopped
1 clove garlic, minced
1 to 2 tablespoons white vinegar
1/2 teaspoon salt
1 pound fresh shrimp, shelled and deveined
1 teaspoon fresh cilantro, chopped
2 tablespoons tomato paste
Black pepper to taste
1 cup thin coconut milk*
1/2 cup thick coconut milk*
2 to 3 tablespoons dende oil**

Make a marinade with lemon, onion, garlic, vinegar and salt. Marinate the shrimp for 30 minutes. Put mixture into a sauce pan and add cilantro, tomato paste and black pepper to taste. Add thin coconut milk and cook over low heat until the shrimp are cooked. Add the thick coconut milk and dende oil. Continue cooking for another 5 minutes.

Serve with rice.
Feb 9, 2009 lidia
こんにちはItakoさん。
シュシュのスープって、聞いたことがありませんね。そのスープはインターネットで調べましたか。検索しましたけど、いろんなレシピがありました。材料は分かりますか。
ブラジル料理といえば、feijão com arrozはどうですか。炊いた米と煮込んだ豆、揚げたステーキとポテト、トマトとレタスのサラダは毎日のブラジル人の食事です。
豆(feijão )の作り方はそれぞれありますが、feijoadaとよく似ています。
ブラジル料理パーティーを頑張って下さい!