Japanese Food Crosses All Borders

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Dec 9, 2013 18:02
A few days ago, Washoku (Japanese food) was added UNESCO's intangible cultural heritage. On that day, I earned that UNESCO had already registered four food cultures such as French cuisine, the Mediterranean dishes, Mexican traditional food and Turkish "keskek." I've never eaten "keskek," but all of them are world famous and tasty.

Nowadays, Japanese restaurants are everywhere in the world and there are many people who are interested in Japanese food. It is probably because Japanese food are not only tasty but also low calories and healthy. On TV this morning, I was amazed to see a French couple who was cooking Japanese noodle using dashi soup made from fish and kelp. Also, a French chef on that TV was using Japanese soup stock when he made French dishes. I thought Japanese food crosses all borders.

数日前、和食がユネスコの無形文化遺産に加えられました。そしてその日、私はユネスコが既に4つの食文化を登録していることを知りました。それらは、フランス料理、地中海料理、メキシコ伝統料理、そしてトルコの「ケシケキ」です。ケシケキという料理は食べたことがありませんが、どの料理も世界的に有名だし美味しいですよね。

現在、日本料理店は世界中にあって多くの人が日本料理に興味を持っています。それは、おそらく和食は美味しいだけでなく低カロリーで健康に良いからでしょう。今朝のテレビでフランス人夫婦が昆布と鰹節からとった出汁を使って日本のそばを作っている様子を見て驚きました。そして、フランス人シェフも、だし汁をフランス料理に使っていました。和食は国境を越えていますね。
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