台湾高冷茶是什么?

  •  
  • 6264
  • 6
  • 2
  • Mandarin 
Jun 15, 2013 18:21 台湾 高冷茶
上次有人送给我“台湾高冷茶”,但那时我不知道“高冷茶”是什么样的茶叶。
这次通过上网查,我才知道“高冷茶”和日本的最高级的茶叶―――“玉露”是一样的。
因为大雾覆盖在茶树上空,不容易进行光合作用,所以茶叶拼命地生长。
而且由于光线比较弱,茶叶变得比较柔软,最终成为香气浓郁的茶叶。

-----------------------------------------------------------
相关的日记:
台湾茶是什么样的?
http://lang-8.com/329912/journals/45036159023383671320047168271505384875/

-----------------------------------------------------------
台湾高冷茶 百度百科

台湾产茶地区比较多,著名的有七大产茶区。海拔高度,决定了台茶的口味。海拔越高,口味越佳、价格越贵。

隆重推荐:杉林溪茶,梨山茶,大禹岭茶——高海拔茶——高冷茶。

海拔及特色:主要产地为台湾台中县梨山地区,海拔1700-2600左右山区。因海拔搞,长年温度低,早晚温差大,长年云雾笼罩气候寒冷,是标准高山茶生存条件,又因梨山地区盛产高山蔬果,梨山地区茶园多分布于果树中,吸收天然梨果香,叶肉鲜嫩,香气浓郁,滋味甘甜,茶汤水色蜜绿显金黄,耐泡,厚重带性,香气淡雅,滑润高雅,甜梨果香等特色。

http://baike.baidu.com/view/747988.htm

-----------------------------------------------------------
什么是台湾高冷茶?_百度知道(中文)

高山茶顾名思义就是就是栽培于海拔1200米到2500米高山上所生产的茶叶
所谓高冷茶 就是茶树经过高山上自然的低温影响
使之生长比平地或是一般低海拔的茶树要缓慢许多
而有自然浓缩茶香之特殊气味与口感

http://zhidao.baidu.com/question/263715059.html

-----------------------------------------------------------
梨山高冷茶~大禹嶺茶区 台湾茶専門店:台湾茶ドットネット(日本語)

 標高の関係上、収穫は春と冬の2季だけ、量もごくわずかですが、澄んだ空気ときれいな水、排水のよい酸性土壌、さらに日較差が大きいという茶葉が膨張・収縮を繰り返して旨みを貯め込むのに適した条件が整っているため、梨山は台湾最高級の高山烏龍茶が作られる地域として、その名を馳せています。

 梨山は毎日、午後に霧が降ります。日差しが適度に抑制され、繊維が細かく柔らかな茶葉が育ちます。玉露と同じ環境が自然に起きるのです。

 しかし、こんな日に製茶しようものなら、発酵の重要行程である日光萎凋(茶葉を太陽光に当てる作業)が十分に行えず、青臭い滋味が残ってしまいます。かといって摘茶が遅れると、茶葉は徒長し硬くなってしまいます。

 天候がめまぐるしく変化する梨山で、短時間の天候予測するのは非常に困難。そういう意味で、茶師の力量が問われるお茶なのです。

http://www.taiwancha.net/lishan.html