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Kenya Naritome's entry (18)

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Kenya Naritome

Il y a autre secret sauf la pâte et la temparature.

Alors d'abord le professeur nous a appris quelle composition de la pâte ensuite il a maîtrisé la temperature quand on faisait le t...
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Feb 27th 2012 00:09 Tempura friture
Kenya Naritome

On peut faire le tempura de première catégirie.

目指すのは“高級天ぷら”を我が家で再現すること。 Le goût n'est pas gras その味はとにかく油っこくないんです。 C'est à dire que on peut goûter le plat des ingrédients...
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Feb 23rd 2012 22:06 Tempura
Kenya Naritome

La pizza romaine ローマピザ

Les ingrédients 材料 La pâte - divisé après fermenter pendant 20 minutes - 100g ピザ生地（小分けにして20分発酵させたもの）…100グラム Une boîte de la tomate - ...
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Feb 22nd 2012 22:35 La pizza romaine
Kenya Naritome

La pizza américaine

アメリカンピザ Les ingrédients 材料 La pâte - divisé après fermenté pendant 20 minutes - 250g ピザ生地（小分けにして20分発酵させたもの）…250グラム Une boîte de toma...
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Feb 21st 2012 21:59 La pizza américaine
Kenya Naritome

La pizza napolitaine

ナポリピザ Les ingrédients 材料 La pâte à la pizza napolitaine - divisé après fermenter pendant 20 minutes - 150g ピザ生地（小分けにして20分発酵させたもの）…150...
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Feb 21st 2012 00:20 La pizza napolitaine
Kenya Naritome

Faire le pizza traditionnel à la maison

アツアツ！本格ピザを我が家で作る La pâte à la pizza ピザ生地 Les ingrédients 材料 La farine forte - 300 g 強力粉…300グラム Levain - 2 cuillerées petites ド...
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Feb 20th 2012 20:44 pizza
Kenya Naritome

Omelette

オムレツ Utiliser le poêle à la maison laqué enduit de fluor ご家庭にあるフッ素樹脂加工のフライパンで Les ingrédients 材料 Oeufs - 3 卵…3個 Beurre - une cui...
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Feb 19th 2012 00:08 omelette à midi cuit
Kenya Naritome

L'astuce de la profession

プロの技 J'ai appris à faire l'omelette par le professeur français. フランス料理のプロを育てている先生に、オムレツの作り方を教えてもらいました。 Battre un oeuf, en ut...
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Feb 18th 2012 15:01 oeufs brouilles
Kenya Naritome

La température pour l'oeuf

これがかたま卵温度 En fait la température quand blanc d'oeuf et jaune d'oeuf est diffèrent. L'omelette idéal est comme ça, "l...
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Feb 15th 2012 23:08 oeuf omelette
Kenya Naritome

L'astuce de cuisiner oeuf

たまご料理の裏ワザ D'abord il y a grand différence d'omelette entre l'amateur et la profession, まずはプロと素人のオムレツの違いから Quelle omelet...
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Feb 14th 2012 01:29 cuisiner oeuf
Kenya Naritome

Poivron coloré réalisé avec du viande

★カラフル　ピーマンの肉詰め材料 Poivron - 3 pièces ピーマン…３個 fécule de dent-de-chien - une cuillerée かたくり粉…大さじ１ Viande porc - 200 g 豚ひき肉…２００ｇ Oeuf ...
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Feb 13th 2012 00:08 poivron
Kenya Naritome

Le boeuf rôti

★簡単！ローストビーフ材料 Boeuf - 500g, avec sel et poivre 牛肉…５００g（塩こしょうで味つけしておく） L'huile - une cuillerée サラダ油…大さじ１ De l'eau - 3 cuiller...
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Feb 12th 2012 00:13 Rôti de boeuf
Kenya Naritome

Oeuf dur, par économies d'énergie - possible de faire 6 pièces au maxima me

★蒸気マン卵（省エネゆで卵）材料（６個までOK） Oeuf - température ordinaire 卵（M玉・常温に戻したもの） De l'eau - 3 cuillerées 水…大さじ３ Comment faire 作り方 Mettr...
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Feb 11th 2012 14:07 Economies d'énergie
Kenya Naritome

Attention, le poêle a fabriqué du fers, de 26 cm de calibre.

Surtout quand on profite de la chaleur résiduelle, il faut utiliser toujours le poêle de le fer. 注意点使用したフライパンは　鉄製で口径２６cmのもので す。 予熱をするレシ...
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Feb 09th 2012 21:22 Couvercle
Kenya Naritome

L'astuce avec de la vapeur pour cuisiner efficacement

蒸気マジックでラクラク調理術 Si on utilise le pouvoir de la vapeur; qu'est ce qui se passe avec de la cuisine? 蒸気の熱パワーを効率良く使うことで、料理にどんな変化が起きるのか？ ...
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Feb 08th 2012 21:41 brocoli
Kenya Naritome

La clé de la révolution de la cuisine est comment on utilise la chaleur de la condensation.

この凝縮熱を上手に使うことが料理革命のカギ。 Changer de l'eau petit en de la vapeur - Utiliser de la chaleur de la condensation, qui se rend en de l'e...
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Feb 07th 2012 22:54 condensation
Kenya Naritome

C'est super avec la vapeur

蒸気があればなんでもできる！ On utilise le couvercle de la poêle. 料理に使ったのは、フタはフタでもフライパンのフタ。 Avec ce couvercle on peut mettre la grande énergie da...
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Feb 06th 2012 21:51 vapeur
Kenya Naritome

Le pouvoir du couvercle

フタの実力 J'ai essaié l'expérience pour savoir le pouvoir du couvercle si on cuisine avec un couvercle ou sans un couvercle. フタ...
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Feb 05th 2012 12:27 Couvercle