Autre bonne manière pour rendre champignons meilleure; sécher

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Jan 28, 2012 17:07 champignons sèche

きのこをおいしくする、もう一つのワザは「干す」。
Si on sèche des champignons, les cellules se casseraient. ça le rendrait plus umami
きのこを干すと、やはり細胞が壊れて、
うまみが作られやすくなるんです。
C'est des micocouliers séchés que je vous conseillent.
今回、オススメは、干しエノキ。
Comme ça le rend umami treize fois, par rapport à micocouliers cru, qui le peut rendre le goût plus fort.
なんと、生のエノキに比べ、うまみが１３倍に増え、
濃厚なうまみを味わえます。
En plus, la texture deviendrait meilleure. Si on le met dans le pot, et bout si longtemps, la texture durerait.
さらに、食感もアップ！
鍋に入れるとき、長く煮込まれてしまっても、
なかなかその食感は衰えません。
Comment de faire micocouliers sèches; d'abord on les sépare aux plusieurs, et puis sèche les pendant 2 jours.
※干しエノキの作り方
小分けにして天日などで、２日間ほど干す
CherryGrain
Jan 30, 2012 08:45
  • Autre bonne manière pour rendre champignons meilleure; sécher

  • Autre bonne manière pour rendre les champignons meilleurs: les sécher.

 
  • Si on sèche des champignons, les cellules se casseraient.

  • Quand on sèche des champignons, les cellules se brisent,

 
  • ça le rendrait plus umami

  • et finalement ça leur donne plus de saveur.

 
  • C'est des micocouliers séchés que je vous conseillent.

  • Cette fois, ce sont des micocouliers séchés que je vous conseille.

 
  • Comme ça le rend umami treize fois, par rapport à micocouliers cru, qui le peut rendre le goût plus fort.

  • Puisque, comparé au micocoulier cru, la saveur est 13 fois plus forte, on peut savourer un goût délicieusement corsée.

 
  • En plus, la texture deviendrait meilleure.

  • En plus, la texture aussi devient plus forte.

 
  • Si on le met dans le pot, et bout si longtemps, la texture durerait.

  • Quand on le met dans une casserole, peu importe à quel point on le fait longtemps bouillir, la texture est difficile à ramollir.

 
  • Comment de faire micocouliers sèches; d'abord on les sépare aux plusieurs, et puis sèche les pendant 2 jours.

  • Comment de faire des micocouliers sèches: on les sépare en plusieurs morceaux, puis on les laisse sécher pendant 2 jours.

 

私は時々、翻訳を変えます。それはフランスで難しかったです。xD　でも、面白かったで、他のことを習いました。=)

Feb 1, 2012 23:02 Kenya Naritome
Merci　pour ta correction, bien compris! :)
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きのこをおいしくする、もう一つのワザは「干す」。 Si on sèche des champignons, les cellules se casseraient. ça le rendrait plus umami きのこを干すと、やはり細胞が壊れて、 うまみが作られやすくなるんです。 C'est des micocouliers séchés


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Kenya Naritome


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