Champignons - écrasés mais bon goût à l'improviste

超意外！粉々ドロドロでうまい
J'ai entendu quelque façon bizarre de manger champignons.
世にも不思議な「ある食べ方」を発見！
En plus de bon goût il y a de la possibilité qui dégager meilleure santé.
おいしさだけでなく、
健康パワーが引き出されるとあって、
注目しているんです。
Champignons a fonction de diminuer cholestérol et graisse dans le sans.
血液中のＬＤＬコレステロールや、中性脂肪値を
下げる働きがあることがわかってきました。
c'est surtout Chitosane que on remarque sur des champignons.
注目されている成分の一つが、
キノコキトサンというきのこ特有の成分。
Si on prend champignons par quelque manière, par rapport à celle ordinaire,
on peut prendre environ 12 fois de Chitosane.
ある食べ方をすると、
通常の調理に比べて、
キノコキトサンが約１２倍も
取り込みやすい形で出てくることがわかったのです。
La manière local de manger champignons est inattendue..
中野市の皆さんが実践する超意外な食べ方は・・・
c'est passer des champignons au mixeur et mijoter.
エノキタケを「ミキサーにかけて煮込む！」というもの。
Comme tu en imagines, je l'ai considéré comme tragique malgré crispe en bouche, mais
シャキシャキした食感が魅力のエノキタケが、
みるも無残・・・と思ったら！
En vérité, il y a beaucoup de umami qui va bien avec n'importe quelle cuisine.
これが、うまみたっぷり！
いろんな料理に合うというすぐれもの。
En fait, si on fracasse et cuit, ça rend cellule des champignons détruit.
Au même temps Chitosane dans cellules deviendrait marcher bien, umami deviendrait monter.
実は砕いて煮込んで、きのこの細胞を壊すことで、
細胞壁に含まれるキノコキトサンなどの健康成分が働きやすくなると同時に、うまみ成分も作られやすくなるのです。

En plus, une fois on le fait c'est possible de le congeler et utiliser dans la cuisine n'importe quand.
一度作ったら、凍らせておけば、
いつでも料理に使えて便利です。
Mettes le dans soupe, à l'omelette, avec yaourt - très bon.
みそ汁や卵焼きのだしとして、またヨーグルトなどにかけてもおいしく食べられます。
A suivre demain alors..