Essen mag ich sehr viel.

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Feb 9, 2017 05:08
Essen mag ich sehr viel. Deshalb mag ich auch sehr viel kochen. Ich bin kein großer Koch, aber meine Familie genießt mein essen. Für die Leute, die kochen genießen, heute teile ich das Rezept von einem der wichtigsten Gerichte der Ekuatorianische Küche mit: der sogennante Ceviche, (oder Cebiche). Diesmal habe ich an einen leckeren Krabben Ceviche gedacht:
Zutaten:
500 g saubere und geschälte Krabbe
1 mittleres Stück Zwiebel (200 Gramm ungefähr)
200 g Tomaten (2 o. 3 mittlere Stücke)
300 ml frischer Orangensaft
Der Saft 2 Zitronen
Ketchup
Senf
Salz
Pfeffer
Petersilie
Koriander
Die Krabben werden in leicht salzigem Wasser für ungefähr 10 Minuten gekocht, oder bis sie Rosa Farbe annehmen. Achtung! Wenn die Krabben zu viel gekocht werden, dann werden sie hart! Entwässern und aufsparen. In einem Gefäß werden die fein geschnitte Zwiebel und die fein gehackten Tomaten gemischt. Der Orangensaft und der Zitronensaft werden hinzu gefügt, und dann wird es sehr gut gemischt. Dann wird der Ketchup hinzu gefügt, bis die Mischung ein bisschen rot wird. Fügen wir ein Löffel Senf hinzu, mischen wir gut, und schmecken wir mit Salz und Pfeffer nach Geschmack ab. Dann geben wir die gekochten Krabben in die Mischung hinzu, und lassen wir für ungefähr 30 Minute ruhen. Das ist alles! Es wird kalt serviert mit einem paar Petersilie und Koriander Blättchen geschmuckt, und "chifles" (ein Art grüne Banane, in Flecke geschnitten und angebraten), Popcorn, und/oder geröstet Mais dazu. Ein leichtes Bier, vielleicht ein Pils, passt sehr gut mit dem Ceviche. Mahlzeit!
Me gusta mucho comer. Y por eso me gusta mucho cocinar; no soy un gran cocinero, pero mi familia disfruta de mi comida. Para los que disfrutan de la cocina, hoy voy a compartir la receta de uno de los platos más importantes de la cocina ecuatoriana: el ceviche (o cebiche). En esta ocasión he pensado en un delicioso ceviche de camarón.
Ingredientes:
500 g de camarón pelado y limpio.
1 cebolla mediana (200 g más o menos)
200 g de tomate (aprox. 2 o 3 unidades medianas)
300 ml de jugo fresco de naranja.
El jugo de 2 limones
Salsa de tomate
Mostaza
Sal
Pimienta
Perejil
Cilantro
El camarón se cuece en agua con una pizca de sal por aproximadamente 10 minutos, o hasta que adquiera un tono rosa. ¡Cuidado! Si se cuece demasiado se pone duro. Escurrir y reservar. En un tazón se mezcla la cebolla cortada en láminas muy delgadas y el tomate finamente picado, se añade el jugo de naranja, el jugo de limón, y se mezcla bien, luego se añade salsa de tomate hasta que la mezcla adquiera un color ligeramente rojo. Añadimos una cucharada de mostaza, mezclamos bien y rectificamos el sabor con sal y pimienta al gusto. Añadimos el camarón cocido a la mezcla y dejamos reposar por aproximadamente 30 minutos. ¡Eso es todo! Se sirve frío, adornado con unas hojitas de perejil y cilantro, y acompañado de chifles, canguil, y/o maíz tostado. Una cerveza ligera viene muy bien con el ceviche. ¡Disfrútenlo!