L’hi-ragi

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Jul 29, 2016 11:33
Hier, j’ai fait des hi-ragis cuit au soja.
L’hi-ragi est une sorte de petit poisson.
Il fait à peu près 10cm.
Pour se sentir rassasié, on doit en mange plus de 10 ou 15.

En plus, ses arêtes sont très dures et aiguës.
C’est pourquoi le hi-ragi n’est pas générarlement populaire.
Il est un peu embêtant pour de le manger.

Mais, le goût de l’hi-ragi est très bon.
La chair de l’hi-ragi se détache facilement de l’arête.
Si on peut bien manier les baguettes, on le mange sans problem.

L’hi-ragi a beaucoup de noms selon les régions.
On l’appelle “Shi-ba” à Kumamoto, et il’y est très populaire.
On peut trouver les hi-ragi très frais ici.
On ne mange pas seulement sa chair mais aussi ses entrailles.
C'est très bon avec de japanese sake !