La cuisine régionale de Kumamoto " Takamori - dengqku "

  •  
  • 305
  • 4
  • 2
  • French 
Dec 15, 2012 18:35 Kumamoto guide cuisine restaurant
Aujourd'hui, je vous recommande une des cuisines régionales de Kumamoto, le " Takamori - dengaku ".
C'est une spécialité au côté montagneuse de Kumamoto.

C'est une sorte de brochette et la cuisine similaire au barbecue, je crois.
Cependant on ne la fait pas à l'extérieur mais près du foyer. On rôti des brochettes près du foyer japonais ( Ce s'appelle " Irori ". )

Les ingrédients sont le taro spécialité de Kumamoto, la pâte mucilagineuse composée à partir de tubercules comestibles, la caille, le tofu, le " iwana " ( un sorte du poisson de rivière )... etc.

Je crois qu'il est possible qu'on croie que le " Takamori - dengaku " est un peu cruel.
Parce qu'on met le poisson qui reste à être vivant à la broche et le rôti.
Quand je bl'ai mangé, le poisson était vivant et il a bougé violemment jusqu'à ce qu'il meure brûlé...

Pourtant le " Takamori - gdengaku " est très délicieux.
Si on a les nerfs assez solides, je vous le recommande bien !

Je vous recommande un restaurant de " Takamori - dengaku ".

" 田楽 奥阿蘇 ( Dengaku Okuaso ) "
Minamiaso-mura Ryo-hei 2408-5
Aso-gun Kumamoto-ken
http://aso-dengaku.com/