le stock du sake dans un restaurant japonais 1

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Aug 28, 2014 15:06 sake vin restaurant tradition
Même au Japon, les restaurant français ont générallement des vins divers.
Tant s'en faut, les hauts restaurants français ont leurs stocks énorme du vin dans leurs grandes caves .
Cependant, quant aux restaurant japonais, les situations sont differentes.

Ceux qui s'appellent "Izakaya" ont des sakes divers. Il y a des Izakaya qui ont même des vins divers.
Le "Izakaya" sont le restaurant pour boire le sake, et le sake est le plus important que le repas.
La plus part des plats du Izakaya sont des amuse-gueules qui vont très bon avecc le sake.
日本でも、フランス料理のレストランは、それなりに多くの種類のワインを用意している店がほとんどです。
一流の店なら、大きなセラーに大量のストックを置いているところさえあります。
ところが、日本料理レストランの場合は、ちょっと事情が違います。

居酒屋と呼ばれる業態の店では、多くの種類の日本酒、店によってはワインも数多く用意されています。
居酒屋は酒を飲むことを楽しむことが目的の店なので、料理よりもお酒に重点を置いています。
そして居酒屋の料理は、一般的に酒の肴のようなものが主体です。