Mon dîner d'aujourd'hui le 5 mars.

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Mar 7, 2012 08:37 cuisine recette
Le soir du 5 mars, j'ai fait ragoût de poisson.

Le nom de poisson que j'ai utilise était "Buri".
En l'anglais, on l'apelle "Japanese amberjack". Pour ce nom, je suppose que ce poisson n'existe que près du Japon.
Si vous vous l'intéresse, regardez ce site : http://www.zukan-bouz.com/aji/buri/buri.html

Au Japon, le "buri" est très populaire en hiver, surtout dans le nord Japon. On le mange au nouvel an.
On peut faire le Sashimi du "buri". C'est très bon.
Le "buri" cuit au soja avec radis, c'est aussi très bon. C'est un plat quotidienne.
On l'apelle "buri-daikon". Le mot "daikon", ça veut dire "radis".
Le "buri"va très bien avec le radis. On fait ce plat avec la tête du "buri".

Je fait de temps en temps le plat "buri-daikon".
Mais je me lasse de faire "buri-daikon" un peu.
J'ai voulu faire un plat avec la buri tête et le radis d'autre façon.
Donc j'ai décidé de faire le ragoût du "buri" et du radis.

tête de buri : - 500g
radis : - 500g
oignon tranché : - un
ail haché : - une cuiller à potage
carotte hachée : - une
boîte de tomate : - une
vin blanc (ou vin rouge) : - 100cc
thym : - une ou deux de brindilles
huile d'olive : - une cuiller à potage

Coupez la tête du "buri" dans 4 - 5 cm carrés.
Mettez de l'oignon haché, de l'ail haché, de la carrotte hachée et d'huile d'olive dans une casserole.
Faitez les bien sauter et y ajoutez la tête du "buri" et du vin.
Poîléz les pendant 3 - 5 minutes.
Y Ajoutez du tomate et thym.
Etouffez les pendant 1 heures.

Si c'est possible, laissez les refroidir et aprés réchauffez les avant de les manger.
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