L'ingrédient japonais : le mets rare et délicieux "Kono-ko"

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Mar 5, 2012 00:50 cuisine guide tradition
Le "konoko" est un des mets rare et délicieux japonais.
Je crois que même parmi les japonais, il n'est pas bien connu.
de fait, je ne l'ai pas su jusqu'à ce que j'allasse à l'école de la cuisine.

Le "konoko" est la salaison de l'ovaire du comcombre de mer.
Il a un goût grès particulier, et va bien avec le saké japonais.
Mais pas tous le monde l'aiment.
Parce que ce goût est fort comme certains fromages.
Il faut 100 kg de comcombre de mer aux 1kg de "konoko".
Donc le "konoko" est très cher.

La photo que j'ai monté, c'est la photo de "Bachi-ko".
Le "bachi-ko" est le "konoko" séché.
Il est plus rare que le "konoko".
Il faut 400kg de comcombre de mer aux 1kg de "bachi-ko".
Son goût est aussi plus fort, je crois.

Si vous aimez les fromages qui ont les goûts particuliers, je vous les recommande.