台湾の生春巻き(潤餅Popiah)

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Apr 10, 2016 17:40
台湾の生春巻き(潤餅Popiah)
今日は、親戚の家に生春巻きを作りました。
私たちは正月または清明節に生春巻きを食べます。
大体、台湾の生春巻きは二つの種類です。
南部の生春巻きの餡は乾いです。
北部の生春巻きの餡は温いです。
私たちの郷里の味の生春巻きは乾いです。
北部で、珍しいです。
でも、その生春巻きの料理を作ることは大変です。
数年間、郷里の味の生春巻きを食べたことがありません。
今日は、親戚私たちに御馳走さまでした。
いろいろなものを準備しました。
まず、卵・萌やし・キャベツ・肉・ニンジン・セロリ・コリアンダー・豆腐乾などの食材を細切れます。
別々に調味し、炒めます。
麺も入ります。
大事のはピーナッツの粉です。
全部の食材は薄皮を包みます。
そして、滋味に富んで、もちもち食感の生春巻きを食べます。
この料理、おいしいだけではなく、栄養もあります。
春めいた料理と思いますね。
潤餅
今天去親戚家做潤餅。
通常我們過年或清明節的時候吃潤餅。
潤餅又可以分為北部或南部潤餅。
北部的餡料是溼的,
南部的則是乾的。
我們習慣的是南部的味道。
北部很少看到。
但是這道菜的工序挺麻煩,
已經好幾年沒有家鄉味的潤餅。
今天親戚特別招待我們,
煮了很多豐盛的餡料。
將蛋、豆芽菜、高麗菜、肉、蘿蔔、芹菜、香菜、豆皮等切成細絲
分別調味後炒熟,
還會加一點麵條。
最重要的是要加花生糖粉。
用薄薄的潤餅皮捲好。
就能吃到味道豐富,口感有彈性的潤餅了。
這道菜不只好吃,也非常營養。
是不是很有春天的氣息呢?
http://ameblo.jp/michitakeyang/entry-10501479529.html