Yuzukosyo 柚子胡椒

  •  
  • 276
  • 1
  • 2
  • Spanish 
Oct 24, 2016 10:16 español
Yuzukosyo 柚子胡椒

En Japón también hay un condimento llamado “yuzukosyo” como una salsa picante que es popular en los países latinoamericanos.
ラテンアメリカのサルサのあるように日本にも柚子胡椒という調味料があります。

Mi madre de costumbre lo hace en casa y me lo ha mandado.
母は毎年手作りして、私にも送ってくれました。

Mientras estaba en la casa de mi madre, lo hice.
実家に居る時、自分で作りました。

Primero tuve que ir al fondo del lugar de su casa donde vivía con mi familia cuando era pequeña. Allí hay muchos árboles, por ejempro, yuzu, kiwi, kaqui etc., y un castañar y un bosque de banbúes.
まず、柚を採りに行かないといけませんでした。その場所は母の家からもっと奥にあります。私が幼児期に育ったところです。大きな柚子の木、キウイの木、柿の木、栗山、竹山があります。

Cogí muchos yuzus con una tejera aerea. Estaba agotada a causa de que la tejera era pesada.
高枝ハサミを使って沢山取りました。ハサミが重くて骨が折れました。

Elegí chile verde que mi madre había cultivado.
母が栽培した青唐辛子を選別しました。
Me dolían mis dedos porque tuve que pelar cáscara de muchos yuzus.
たくさんの柚の皮をむいたので指が痛くなりました。

Meté cascara de yuzu, chile verde, sake, sal y poquito de vinagre de yuzu en la batidora eléctrica, y lo trituré.
ミキサーでこれと塩、酒、柚の酢を少し加え潰しました。

Pude yuzukosyo perfectamente. No es común usar vinagre de yuzu.
出来栄えは最高でした。柚子酢を入れるのはあまりしません。

Voy a regalarlo a mis hijos como mi madre me mandaba.
母が私に送ってくれたように子どもたちにあげようと思います。